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揭开无籽水果的面纱牛

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

在电梯里孙宁蹲在地上 揭开无籽水果的面纱

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“籽”的存在让人享受水果的心情多少会打点折扣,大快朵颐之时,嘎嘣一声咬到坚硬的水果籽,总令人扫兴。于是,农民和育种家研究出了无籽水果,但很多人觉得没有籽的水果“不天然”,对其有种种疑问。《生命时报》专访中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺和中国科学院植物所植物学博士史军,为大家一一解答。

无籽水果真的没有籽吗?水果的果实由植物的子房发育而来,而种子(籽)由胚珠发育而来。如果在水果发育过程中,抑制胚珠发育,同时又不影响子房的发育,就能得到鲜嫩多汁的无籽水果。因此,无籽水果不是真的无籽,而是胚珠没有发育成成熟的种子导致的。

有传言说,无籽水果是用了避孕药或转基因的

,真是这样吗?目前常用的无籽水果培育方法主要有两种,一种是利用植物激素处理,来达到抑制种子发育而促进果实发育的目的。例如一些葡萄和番茄品种,在盛花期或幼嫩果穗形成期,使用一定浓度的植物激素处理,从而得到无籽果实。第二种是通过杂交手段,使原本能够正常产生种子的二倍体植物转变为三倍体植物,阻碍种子的正常发育,同时给予一定刺激,使果实自身产生足够使其发育的植物激素,促进果实形成,无籽西瓜就是用这种方法得到的。因此,无籽水果和避孕药没有丝毫关系,与转基因也无关。

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