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蔓越莓饼干可以不用黄油吗 蔓越莓饼干可以不放鸡蛋吗

作者:  来源:  日期:2020年01月16日

蔓越莓饼干自己在家就可以制作哦,黄油让饼干奶香味十足,加了蔓越莓干,酸酸甜甜,吃到就是一口小小的惊喜。下面请看本文介绍。

蔓越莓饼干可以不用黄油吗可以哦,

原材料:

【主料】:低筋面粉140克

【配料】:鸡油70克、全蛋液15克、白砂糖50克、蔓越莓干25克

制作步骤:

将鸡油从冰箱拿出,加入白砂糖

鸡油和白砂糖拌匀

加入全蛋液拌匀

将蔓越莓干切成小块

加入低筋面粉和蔓越莓干

捏成面团后,整形成长方体,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏两个小时或者冷冻半小时

切成7毫米左右的片

放入预热的烤箱中层,上下火,165度,20分钟

出炉了

小贴士:

一:整好型的面团要捏紧,不要冻得太硬,不然一切就散开不成形;

二:烤的时间根据自家烤箱功率设定,烤至表面金黄即可;

三:鸡油要在冰箱里冻成固体,不能是液体状,鸡油就是土鸡身上的油熬制出来的

蔓越莓饼干可以不放鸡蛋吗可以不放鸡蛋哦!其实这个配方收藏了有段时间,就是对蔓越莓干不是很感冒,因为有一次做了马芬没觉得啥特别的味道,这次不同哦,酸酸甜甜,是我爱的,还会再做哇

不加鸡蛋改用牛奶,这就不用烦恼每次用半个鸡蛋做饼干,剩下的浪费了,前提是家里刚好有开了瓶牛奶咯,貌似我经常开着牛奶不敲鸡蛋吧..

材料:黄油50g低粉100g糖30g牛奶8g蔓越莓25g白葡萄酒适量

(1) 蔓越莓干对半切,放进小碗,倒入白葡萄酒泡着 <做过一次蔓越莓马芬,蔓越莓干没切开,结果烤完吃的时候咋没有味道...然后那包蔓越莓就扔角落了>

(2) 黄油切丁软化,加入白糖打至蓬松,然后加入牛奶搅打均匀

(3) 加入提前过筛的低粉,用刮刀稍拌,然后用手搓成团

(4) 案板上铺上保鲜膜,把面条错成圆形柱状,过上保鲜膜,入冰箱冷冻1个小时或以上

(5) 把冰硬的面条取出切片,排入烤盘,烤箱提前预热,180°,15分钟边缘上色即可

备注:

浸泡蔓越莓干不一定要白葡萄酒,我是家里刚好开了瓶,就随手用了,可以用些清甜类的酒

我不喜甜,吃的也不会很咸,但很能忍酸,所以如果喜甜的自行增加糖量咯

做蔓越莓饼干要注意什么1、第一次烤一定不要把温度设置太高,不然容易出现外面焦了里面还是软的的情况。一定要低温,盯紧一点,看到饼干开始着色了就不要烤的时间太长。

2、制作饼干时,材料的分量要把握的很准,否则会出现意想不到的“收获”噢~(⊙o⊙)。

3、黄油可根据对口感的需要减少,想要饼干硬一点建议少加黄油。

4、蔓越莓饼干不同于玛格丽特饼干,若冷藏时间不够长,会导致饼干塌陷。

5、糖粉不要私自用其他材料代替,糖粉的作用除了调味以外,还可以降低延展性。

3、做任何烘焙时都要注意随机应变,根据实际情况作出相应调整。

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