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凉面好不好吃调料是关键一定要加这味凉面呢

作者:  来源:  日期:2021年09月15日

凉面好不好吃, 调料是关键! 一定要加这3味, 凉面清爽劲道特别香

一到夏天,虽然天气炎热不喜吃家常饭,但是却特别馋街边的烤串,凉面凉皮,其实这些都可以自己在家做,随心所以,想吃多少吃多少,还卫生安全。我媳妇夏天拌的凉面可谓一绝,特别好吃,时常有朋友专门来我家吃凉面,还有拜师学艺的朋友。凉面好不好吃,调料是关键!一定要加这3味,凉面清爽劲道特别香。第一料是为麻酱汁,就是芝麻酱加凉白开稀释,再加入生抽,盐和糖即可;第二料是大蒜水,蒜水越多,味儿越足;第三料是辣椒油,大家不会做可以去买现成的。现在就跟来看看具体怎么做的吧!

麻辣凉面

By 磊磊的妈妈

配料:

面条(生) 500克、黄瓜 1根、味精 适量、芝麻酱 1勺、姜 适量、蒜 2瓣、精盐 2勺、花椒粉 适量、油咋花生 适量、香油 适量、小米醋 适量

烹饪步骤:

1.准备的辅料:芝麻酱、黄瓜、花椒面、蒜、姜、花生、喜欢吃豆芽再加点豆芽。

2.买回来的生面条,先隔水蒸30分钟,这样做出来的凉面比较筋道。

3.锅里加水烧开,下蒸过的面条,煮开后捞出。

4.捞出来之后,在面条里加一点油,拌匀抖散。

5.准备好的芝麻酱、黄瓜丝、花生、辣椒油、蒜水里加生抽、味精、香油、盐、花椒面。

6.冷却后的凉面里加黄瓜丝,花生碎。

7.浇上蒜水、芝麻酱、辣椒油、醋。

8.拌匀就可以吃了!

烹饪小贴士:

1、黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的,并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的,黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。

2、黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,所以适当的食用黄瓜,也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。参考文献 胡敏 《营养师随身查》

大家觉得怎么样呢?

本文相关词条概念解析:

凉面

凉面又称“过水面”,冷面(这里的冷面只是俗称,并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面),是指凉吃的面条,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用;现于超市也见贩卖盒装凉面,超市凉面花样更多,惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中,且面量少不及专卖店。

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