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看正宗荷叶木桶蒸鸡的做法教你做出色香味俱牛

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

看正宗荷叶木桶蒸鸡的做法教你做出色香味俱全的菜式

材料

主料:肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。

做法

1鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,

2酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油

3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

荷叶鸡肉粥

材料

鸡腿200克,粳米100克,姜5克,料酒10毫升,新鲜荷叶(以叶大、色绿者为佳)1张,小葱2根,盐,鸡精

人与人之间 做法

1.所有原料准备好。

2.把鸡腿洗净,骨肉分开剔,不要一起剁成小块。(鸡脯肉熬粥,没有鸡腿肉鲜)

3.鸡肉切成小丁,骨腿剁成小骨块,分别用料酒、盐腌半小时入味。

4.荷叶正反两面用清水冲洗干净,折成扇形,剪去边缘(以便展开后形成一个圆形,圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜)做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。

5.锅中倒入清水大火煮开,放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。(新鲜的荷叶清洗之后,一定要用开水焯烫,因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒,需焯烫一下,方有效地去除那些没法洗净的杂质)

6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水,将焯烫过的荷叶碎块放入,大火煮开后继续煮5分钟,使水变成深色。

7.取出荷叶碎块弃之,放下鸡腿骨,除去血沫。

8.下淘洗干净的粳米;

9.盖上荷叶锅盖,小火煮至粥粘稠,起锅前,倒入鸡肉煮至断生,尝尝粥咸淡,放盐放鸡精,关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。

荷叶珍珠鸡

材料

a.荷叶5张,长糯米600公克,沙拉油1小匙,b.梅花肉200公克,虾仁100公克,香菇5朵,绿竹笋200公克,a.盐1/2小匙,味精1/2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙,b.盐1小匙,味精1小匙,糖1小匙,高汤200㏄,香油1大匙,c.太白粉1大匙,水1又1/2大匙

做法

标签:正宗荷叶木桶蒸鸡的做法

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