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凉面做法大全带图解大方法轻松教你做牛

作者:  来源:  日期:2021年09月15日

凉面做法大全带图解4大方法轻松教你做

天气越来越热,看了那些热气蒸腾的饭菜便没了兴趣,就想吃些沁人心脾的凉食和清新爽口的小菜。为了收拾厨房时不用花费太长的时间,做凉面是最好不过的了。简单的凉面中只须配些黄瓜、花生酱、醋、盐、麻油即可,享用起来既凉快又简便轻松。

凉面的制法: 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面。

做法一怪味凉面:

主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油

做法: 1.将面条煮熟晾凉放入少许油拌匀待用;

2.将黄瓜洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末:

使安全生产红线意识和法治观念 3.取一器皿放入麻酱、醋、酱油慢慢调匀,倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜调成汁,把汁浇在面条上,放上黄瓜丝即可食用.

特点:味道麻辣适口。

做法二芝麻酱凉面:

材料:湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙。

A料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙。

制法: 1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。

2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。

3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用。

4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可。

做法三荞麦凉面:

材料:荞麦干面条1把,韭菜1把,蛋1个,葱花少许,油半匙,芥末随意,柴鱼粉、酱油2大匙,糖2大匙,盐半匙,水2杯。

做法:1.调味汁调匀煮开备用。

2.锅底放少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉切丝。

3.韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,入冰水漂凉沥干。

4.食用时,取适量面条泡入调味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,视个人喜好,酌加芥末调味。

做法四三色凉面:

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