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玉米面粉馒头应该如何制作呢

作者:  来源:  日期:2020年07月12日

玉米面粉馒头应该如何制作呢?

文章导读

对于馒头北方人都是比较了解的,他们的一日三餐都主要是馒头,其实馒头的种类是非常的多的,而且尤其是玉米面馒头很多北方人都喜欢食用,但是也有不少刚结婚但是不会做的新手不知道怎么做,那么,玉米面粉馒头应该如何制作呢?让我们一起来简单的了解一下吧!

做法一:

材料

白面粉500克 玉米粉300克,发酵粉克,泡打粉克 白糖适量,要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量.

如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

做法

1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

2 用温水把发酵粉及白糖调匀

3 用混合溶液和面,然后等到发酵2倍大

4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面,一边揉入干面粉,这样做出来的是戗面馒头,吃 的时候起层

5 把面剂揉成表面光滑即可

6 中火蒸30分钟就可以了

小诀窍

揉面时,往里戗面(发音:qiang第四声,就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头,吃起来有层次感。而且越嚼越甜

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