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金针菇难以消化所以吃再多也没营养别上当吃

作者:  来源:  日期:2021年09月18日

金针菇难以消化,所以吃再多也没营养?别上当,吃金针菇好处很多

民间有句老话叫“肉不敌菇”意思就是说金针菇的营养价值很高,甚至不输肉类。但在最近,上有人说金针菇再有营养也没用,因为它太难消化了,吃进去后往往会被直接排泄出来,人体根本无法吸收到什么营养。

那么这种说法有道理吗?营养课堂的营养师和大家好好说一下:

帮助群众发家致富的同时 其实很多人都能猜到,这肯定是一个谣言。吃了这么多年的金针菇,怎么可能突然就变成没有营养的蔬菜呢?如果真是这样,怎么还会卖那么贵呢?

必须要承认,金针菇确实非常难以消化,在排泄物里发针菇,也的确是一件十分常见的事情。这并不是因为你的肠胃不好,而是因为金针菇含有特殊的成分,能抗消化道消化。

金针菇等真菌,往往都含有一种叫做“真菌多糖”的物质。每一种真菌多糖的结构,基本都不太一样。而金针菇所含的真菌多糖,拥有着更为特殊的多糖结构,它不同于其他的蘑菇,更像是虾蟹壳中的“壳多糖”成分。不怕酸也不怕碱,消化道酶都拿它没有太多办法。

最终一部分到了肠道,没有了胃酸的作用,就拿它一点办法都没有了,就会随着一起被排出来。

除了水之外,金针菇含有较多的蛋白质,大约有百分之三十左右,还含有一些碳水化合物、膳食纤维和矿物质等。

而这些营养物质都会被人体所吸收,所以吃金针菇只是不能吸收少部分成分罢了,相比于金针菇的整体营养来说,这一点是微不足道的。

此外,营养课堂的营养师提醒一下大家,想要第二天的排泄物里看不到金针菇,其实也非常的简单,那就是把它嚼碎。金针菇比较有嚼劲,往往需要大家多咀嚼一下。

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