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看木碳烤活鱼图片分享种美味诱人的做法的

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

看木碳烤活鱼图片分享3种美味诱人的做法

材料:香鱼2尾盐巴适量

做法

1.竹签串好香鱼。

2.因鱼鳍部位很容易烧焦,所以鱼鳍都要抹上厚厚盐巴)(抹上厚盐巴可以避免鱼鳍烧焦

3.手上多余的盐巴以洒的方式在鱼身上。

4.碳烤或烤箱一面约6分钟。(烤鱼请勿一直翻动避免鱼皮黏)

5.另一面约6分钟。

7.鱼鳍抹上厚厚盐巴就不会烧焦了。

酱汁活鱼

材料

主料:活鲤鱼1尾,姜末15克,甜面酱125克,熟猪油125克,白糖125克

做法

将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹)。然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味。

2.将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调均,再续入清水1150克。烧开后,放入烫好的鱼,汤再烧开时,改用微火约火靠20分钟。待汤汁已剩2/3,再用旺火烧开。最后,将鱼捞出,放入盘内。

3.将有汤汁的炒锅继续放在旺火上,用手勺不断搅动(防止糊底),待汤汁火靠浓后,烧在鱼上,再撒上姜末即成。

注意:

1.高档宴席,可用活桂2鱼。用草鱼较用鲤鱼为好,土腥味不重。

2.鱼不可油煎炸,以免失去北京正宗风味。

但是看着俩人相貌感觉只差5岁 3.不可勾芡,汤汁火靠浓,所谓\"自来芡\"是也。

德莫利炖活鱼

材料

活鱼一条,豆腐一块,宽粉200克,猪肉皮一块,葱丝15克,姜丝15克,干辣椒5个,花椒7粒,大料3杖,大料3杖,豆瓣酱30克,盐10克,白糖20克,油40克,醋5克,料酒10克

做法

标签:木碳烤活鱼图片

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