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金针菇豆腐皮的做法有哪些这些做法最常见计划

作者:  来源:  日期:2021年09月18日

金针菇豆腐皮的做法有哪些这些做法最常见

豆腐皮切成合适宽度的长条。金针菇去根洗净沥干水分。取金针菇放在豆腐皮上。慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。然后切去金针菇多余的部分。

凉拌不会破坏金针菇的营养价值

金针菇做汤最有营养,口感又好,喝起来很香。猪腰子金针菇汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。

1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。

2、做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。 3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸,能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

作法:

统计数据显示 1、蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1/8汤匙盐,顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。

豆腐皮切成合适宽度的长条。金针菇去根洗净沥干水分。取金针菇放在豆腐皮上。慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。然后切去金针菇多余的部分。

5、炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌

我国传统医学认为:金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

新加坡国立大学医学院研究人员发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高老人的免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以,非常适合老年人食用。

豆腐皮切成合适宽度的长条。金针菇去根洗净沥干水分。取金针菇放在豆腐皮上。慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。然后切去金针菇多余的部分。

做法二:

1、豆腐皮洗净,切成合适宽度的长条。

2、金针菇去根洗净沥干水分。

3、取适量金针菇放在豆腐皮上。

4、由一边慢慢卷起,要卷的紧一些,卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。

5、然后切去金针菇多余的部分。

6、将卷好的半成品整齐码盆,上锅蒸10分钟。

7、将酱料倒入小碟中,吃的时候蘸酱吃即可。

标签:金针菇豆腐皮

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