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凉菜鸡胗的切法介绍几个技巧教你做出特色美物业

作者:  来源:  日期:2021年09月15日

凉菜鸡胗的切法介绍几个技巧教你做出特色美食

夏天凉拌菜凉拌鸡胗怎么做?今天为你介绍下凉拌鸡胗的做法,很适合夏天食用的下饭菜。

主料:土鸡鸡胗400克 生姜若干

辅料:醋少许 味精少许 红椒少许 大蒜少许 香叶适量 大葱适量 八角适量 芥末油适量 香菜适量 花椒适量 料酒少许 白糖少许 盐少许 酱油少许

酸酸辣辣凉拌鸡胗的做法步骤:

1. 鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。

2. 捞出鸡胗,晾凉。

3. 将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。

4. 将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

营养价值

鸡胗有健脾和胃作用,鸡胗其中的蛋白质含量与鸡肉的蛋白质含量几乎相当,但是其脂肪含量却只有鸡肉和鸭肉的1/5,鸡胗甚至要比动物的肉还要健康一些。

做法一

原料

鸡珍,姜片,葱段,料酒,八角,桂皮,花椒,蒜末,姜末,辣椒粉,橄榄油,生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,芝麻,香菜

虽然各大快时尚品牌的扩张速度之快令人咋舌 做法

1。锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。

2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。

3.碗中放入葱末,姜末,辣椒面。

4.勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。

5.把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。

6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。

7.鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。

做法二

标签:凉菜鸡胗的切法

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