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金针菇酸汤肥牛酸辣开胃冬季饮食的王道物业

作者:  来源:  日期:2021年09月18日

金针菇酸汤肥牛,酸辣开胃,冬季饮食的王道!

天气越来越冷了,炒好的菜一上桌,几秒就冷了,而像酸汤肥牛这类菜,做上热腾腾的一锅,又酸又辣,吃一口,浑身暖洋洋!

金针菇酸汤肥牛,最主要的就是酸汤,用泡出来绿色的野山椒最好了,自己不泡这个可以直接去超市买一瓶。

喜欢酸一点就多放一点,不太喜欢酸的就放个三四颗,视你自己买的野山椒的质量而定。

其实推广和资源可以说是一体的 金针菇酸汤肥牛

材料:

肥牛300克,金针菇150克,泡野山椒10个,小米辣8个,青椒3个,生姜半个,大蒜一个,香菜2棵,泡椒水适量。

制作方法:

1.材料准备。

2.金针菇去老根洗净沥水待用。

3.泡椒,小米椒切粒。姜蒜剁碎,葱切末备用。

4.热锅上油,烧至7成热。

5.下姜蒜末,泡椒,小米椒,黄辣椒炒香。

6. 加一大碗水,大火烧开后,加少许泡椒水和盐调味,撒上胡椒粉煮10分钟左右。

7.下金针菇煮软,捞出装进碗底。

8.再下入肥牛片煮至变色,连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

9.放上剩余的小米辣,青椒,浇上热油即可。

这样一锅酸汤肥牛就做好了,汤色金黄清澈,口感酸辣但味道不失鲜美,简直不要太过瘾!

小贴士:

1、肥牛片很容易熟,变色后就可以起锅。

2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话,可以把小米椒的籽去掉后再用,辣味会减少很多。

3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长,略烫软就好。

4、用泡椒水是取其酸味,野山椒是做出这汤的关键,是这道菜的灵魂调料,不能取代。

5、这道菜不要再放生抽或酱油,保持汤色清澈最好,有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美,就不需要再加其他增鲜的调料了。

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